Tardano es un vino que refleja el gran momento que vive la garnacha, una de las variedades más apreciadas actualmente. Este vino pone en valor el compromiso de la bodega con esta uva de origen histórico en el valle del Ebro, especialmente en Aragón, donde encuentra su expresión más auténtica.
Elaborado de forma artesanal y con mínima intervención, sigue una filosofía respetuosa con la tradición. No se recurre a artificios ni maquillajes, con el objetivo de preservar la pureza de la uva y del entorno.
El resultado es un vino honesto y directo, que expresa con claridad el carácter de la garnacha y su vínculo con el terruño, ofreciendo un perfil equilibrado, auténtico y lleno de identidad.
Uva
100% Garnacha
Elaboración
Fermentación espontánea usando levaduras naturales en depósito de acero inoxidable, pigeage manual, sin remontados y con una extracción muy ligera.
Nota de cata
Una Garnacha pura y expresiva, con marcadas notas de cereza roja, frambuesa, regaliz, un ligero toque a pimienta y cierta mineralidad. Con cuerpo, una notable potencia de sabor y una buena acidez que le proporciona un carácter fresco y vivo en su conjunto.
Maridaje
Marida muy bien con carnes a la parrilla, guisos tradicionales, embutidos y quesos curados, donde su carácter frutal y estructura acompañan platos sabrosos y de intensidad media-alta.
