Ricón Tinto Barrica
Vino tinto de Adega do Ricón elaborado con variedades autóctonas gallegas. Fermentación espontánea, paso por barrica y crianza sobre lías. Fresco, frutal y con carácter atlántico.
Adega do Ricón Tinto es un vino elaborado a partir de una cuidada mezcla de variedades tintas autóctonas gallegas procedentes de viñedos propios. Entre ellas se encuentran Sousón, Mencía, Caíño Tinto, Espadeiro y Brancellao, todas ellas variedades tradicionales del noroeste peninsular, que aportan frescura, complejidad y una marcada identidad atlántica.
La vendimia se realiza de forma manual en el momento óptimo de maduración, buscando preservar la calidad de la uva. Tras la recolección, se vinifica en el menor tiempo posible. Primero se despalilla la uva y se traslada a depósitos donde comienza la fermentación espontánea con sus propios hollejos y levaduras autóctonas procedentes del viñedo.
Posteriormente, el vino realiza un paso por barrica de roble francés y una crianza sobre sus lías, lo que aporta mayor complejidad, textura y profundidad al conjunto, sin perder su carácter fresco y frutal.
Uva
Sousón, Mencía, Caíño Tinto, Espadeiro y Brancellao
Elaboración
Vendimia manual en punto óptimo de maduración. Despalillado inmediato. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos con sus hollejos. Paso por barrica de roble francés y crianza sobre lías.
Nota de cata
Vista: Color cereza con borde violáceo.
Nariz: Expresión frutal intensa, fruta fresca, notas balsámicas, florales y especiadas.
Boca: Tanino ligeramente rústico pero bien integrado, acidez equilibrada y un paso por boca muy bebible, fresco y con buena amplitud.
Maridaje
Perfecto con carnes blancas, caza ligera, embutidos, quesos curados, guisos tradicionales y cocina gallega.