Ricón Blanco
Descripción corta
Vino blanco elaborado con variedades autóctonas gallegas: Albariño, Loureira, Treixadura y Godello. Producción limitada, fresco, aromático y con buena acidez.
Descripción larga
Este vino blanco se elabora a partir de una cuidada mezcla de variedades autóctonas gallegas procedentes de viñedos propios, donde predomina el Albariño, acompañado por Loureira, Treixadura y Godello. Esta combinación aporta complejidad, equilibrio y una expresión fiel del territorio.
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando las uvas en su punto óptimo de maduración. Tras la recolección, la uva se vinifica lo antes posible para preservar toda su frescura y potencial aromático. En primer lugar, se separa el raspón y posteriormente se prensa la uva. El mosto resultante fermenta en depósito con las levaduras presentes de forma natural en los hollejos, a temperatura controlada, lo que favorece una fermentación respetuosa con la materia prima.
Durante la campaña se realizan varias trasiegas con el objetivo de clarificar el vino de forma natural, consiguiendo un resultado limpio y equilibrado. Finalmente, el vino se embotella conservando toda su expresión varietal.
Se trata de una producción limitada de aproximadamente 1.200 botellas, lo que refuerza su carácter artesanal y exclusivo.
Uva
Albariño, Loureira, Treixadura y Godello
Elaboración
Vendimia manual en punto óptimo de maduración. Despalillado y prensado inmediato. Fermentación en depósito con levaduras naturales a temperatura controlada. Varios trasiegos durante la campaña para su clarificación natural. Embotellado final. Graduación alcohólica: 12,5%. Producción aproximada: 1.200 botellas.
Nota de cata
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: Aromas frutales intensos, con presencia de fruta blanca, cítricos y notas de hierbas de monte.
Boca: Fresco, con buena acidez, equilibrado y con un ligero amargor final que aporta carácter y persistencia.
Maridaje
Perfecto para mariscos, pescados, pulpo, arroces, cocina gallega tradicional y platos ligeros de verduras o quesos suaves.