A Espedrada
Vino blanco de la D.O. Valdeorras elaborado con 100% Godello. Complejo, estructurado y salino, con gran capacidad de guarda y una marcada personalidad atlántica.
A Espedrada procede de viñedos centenarios situados en Carballeda de Valdeorras, en laderas muy pronunciadas de suelos de pizarra pobres, donde conviven variedades blancas y tintas. La Godello utilizada fue plantada entre 1919 y 1929, lo que aporta una gran concentración y profundidad al vino.
La vendimia se realiza de forma manual en cajas pequeñas. Tras un estrujado y despalillado parcial, el mosto realiza una maceración con sus hollejos durante 48 horas en depósitos de acero inoxidable. La fermentación tiene lugar en barricas de 500 litros, donde posteriormente el vino permanece en crianza sobre sus lías durante 12 meses, aportando complejidad, volumen y textura.
El resultado es un vino blanco de gran intensidad y evolución, con una marcada expresión mineral, salina y especiada.
Uva
100% Godello
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 16 kg. Maceración con hollejos durante 48 horas. Fermentación en barricas de 500 L. Crianza sobre lías durante 12 meses en las mismas barricas.
Nota de cata
Vista: Amarillo dorado con reflejos verdosos.
Nariz: Aromas de anís estrellado, flores blancas, piel de manzana, corteza de naranja y notas yodadas y minerales.
Boca: Amplio, salino y estructurado, con buena acidez, textura cremosa, toques especiados y final largo con ligero amargor elegante.
Maridaje
Maridaje versátil: escabeches, vinagres, pescados grasos, carnes asadas, mariscos y cocina compleja.