Retro es un vino elaborado a partir de una cuidada selección de uvas procedentes de los viñedos propios situados en Rueda y Nava del Rey. Estos viñedos se encuentran en una de las zonas más reconocidas de Castilla y León para la producción de vinos blancos, especialmente por la calidad de sus suelos y las condiciones climáticas, con inviernos fríos, veranos secos y una gran amplitud térmica que favorece la concentración aromática de la uva.
El cultivo se realiza siguiendo principios de agricultura ecológica, respetando el equilibrio natural del viñedo y evitando el uso de productos químicos de síntesis. Todo el proceso está auditado y certificado por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León, lo que garantiza prácticas sostenibles y el compromiso con el medio ambiente.
Esta forma de trabajar permite obtener uvas sanas, con una expresión más pura del terruño y una mejor definición aromática. El resultado es un vino que refleja fielmente su origen, con una personalidad marcada por la frescura, la autenticidad y el respeto por la naturaleza, ofreciendo una expresión equilibrada y honesta del viñedo del que procede.
Uva
100% Verdejo
Elaboración
La vendimia tuvo lugar a mediados del mes de septiembre. En primer lugar se llevó a cabo una corta maceración en frío para posteriormente prensarse. La fermentación ha tenido lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas, que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del verdejo. Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza sobre sus lías finas y posteriormente se ha clarificado con bentonita para estabilizar el vino proteicamente.
Nota de cata
Vino fresco y aromático, con notas de fruta blanca y cítricos, buena acidez y un perfil limpio y equilibrado, con final agradable y persistente.
Maridaje
Es un vino perfecto tanto para tomarlo solo como acompañando de platos de pescado, marisco, pastas, arroces y carnes blancas. También se puede maridar con ahumados, tales como el salmón, atún blanco, trucha, entre otros.