Viñátigo Pet Nat Vino espumoso natural de las Islas Canarias elaborado con 100% Listán Blanco, producido en la zona de La Guancha (Tenerife) por una bodega familiar que trabaja con variedades autóctonas y suelos volcánicos. Es un Pet Nat, es decir, un espumoso de una sola fermentación que finaliza de forma natural en botella, generando su burbuja de manera espontánea gracias a las levaduras.
Origen
Procede de viñedos situados en Tenerife, en un entorno volcánico de gran altitud que aporta mineralidad, frescura y carácter atlántico a la uva Listán Blanco. La viticultura es respetuosa y centrada en la expresión del terruño.
Elaboración
Se embotella antes de finalizar la fermentación alcohólica, lo que permite que el gas carbónico se genere de forma natural dentro de la botella. Es un método ancestral originario del Valle del Loira, basado en una única fermentación sin intervención posterior ni adición de licor de expedición.
Nota de cata
Vista: Amarillo pálido con burbuja fina y natural.
Nariz: Aromas de hierba fresca, anís, jazmín, manzana, pera y notas minerales.
Boca: Seco, vertical y refrescante, con burbuja fina, buena tensión y final persistente.
Maridaje
Perfecto con pescados, sushi, mariscos, escabeches, ahumados y platos especiados como arepas de carne mechada con queso.