Olave Rojo es un vermut de origen catalán, elaborado bajo la Denominación de Origen Reus por la bodega Oratvin. Este vermut destaca por su meticuloso proceso de elaboración, basado en un coupage de uvas blancas y una compleja maceración de más de 80 variedades de hierbas aromáticas.
Tras dos meses de maceración, el vermut reposa durante tres meses en bocoyes de roble, lo que le confiere una notable profundidad, estructura y elegancia. El resultado es un vermut de gran personalidad, equilibrado y sofisticado, ideal tanto para el aperitivo como para disfrutar en momentos especiales.
Uva
Coupage de uvas blancas.
Elaboración
El proceso comienza con la maceración durante dos meses de una selección de aproximadamente 80 hierbas aromáticas sobre una base de vino blanco. Posteriormente, el vermut envejece durante tres meses en bocoyes de roble, donde adquiere complejidad, estructura y matices amaderados perfectamente integrados.
Nota de cata
A la vista presenta un atractivo color caoba con reflejos anaranjados, limpio y brillante, con buena densidad.
En nariz es intenso, con predominio de hierbas aromáticas y especias, acompañadas de sutiles notas balsámicas que aportan frescura y personalidad.
En boca muestra una buena intensidad alcohólica, equilibrada con una acidez bien integrada. De textura aterciopelada y carácter glicérico medio, ofrece un paso elegante donde destacan las notas de madera en armonía con las hierbas. Final largo, persistente, con un agradable amargor característico.
Maridaje
Ideal para acompañar aperitivos y tapas. Perfecto con aceitunas, encurtidos, embutidos y conservas. Se recomienda servir bien frío, en torno a 6 °C, para disfrutar plenamente de su expresión aromática.