Manzanilla Solera Playa Oro Blanco Superior es un vino excepcional que nace en Sanlúcar de Barrameda, a partir de uvas Palomino procedentes del pago de Miraflores, junto al Guadalquivir. Se trata de una manzanilla de larga crianza biológica, donde el paso del tiempo aporta profundidad, complejidad y carácter.
El proceso comienza con una vendimia manual a finales de agosto y principios de septiembre, seleccionando la primera yema para la elaboración. Tras una fermentación controlada, el vino se encabeza hasta alcanzar 15,5% vol., preparándose para su crianza bajo velo de flor.
Su envejecimiento se realiza mediante el tradicional sistema de criaderas y solera (seis criaderas y una solera), alcanzando una media de 9 años. El resultado es una manzanilla exclusiva, intensa y elegante, que combina frescura con una gran complejidad.
Uva
- 100% Palomino
Elaboración
Vendimia manual con selección de la primera yema.
Fermentación con control de temperatura entre 24º y 25ºC.
El mosto se trasiega en limpio dos veces y se encabeza hasta 15,5% vol., seguido de clarificación antes de la crianza.
Crianza biológica prolongada bajo velo de flor mediante sistema de criaderas y solera (6 criaderas + 1 solera), con una edad media de 9 años.
Nota de cata
Color amarillo dorado, limpio y brillante.
En nariz presenta notas cítricas y flores blancas, con gran intensidad y elegancia.
En boca es plena, persistente y fresca, con buen volumen y un final largo donde destaca un sutil retrogusto amargoso, perfectamente integrado y muy agradable.
Maridaje
Perfecta con mariscos, pescados, jamón ibérico y cocina andaluza. Ideal también como aperitivo o para acompañar frituras y tapas.