Grizzly nace del proyecto LaOsa, liderado por Noelia de Paz en Valdevimbre, León. Su objetivo es recuperar y valorar las variedades autóctonas de la Tierra de León, como la Prieto Picudo y la Albarín, respetando la agricultura y la elaboración artesanal de pequeñas producciones. Este vino es un tinto de guarda, pensado para disfrutar su evolución en el tiempo. Se caracteriza por su equilibrio, expresión aromática y riqueza en boca, reflejando la identidad del terroir leonés.
Uva
Elaborado 100 % con Prieto Picudo, una variedad autóctona de León que aporta frescura, acidez natural y notas frutales intensas.
Elaboración
La vendimia se realiza desde finales de septiembre hasta mediados de octubre. La maceración dura más de un mes en foudres de madera, combinando racimo entero y un porcentaje de uva despalillada. La vinificación es lenta, sin forzar la extracción y con suaves remontados por gravedad, respetando la fruta y la frescura de la variedad. El vino envejece 18 meses en barricas de roble francés, alternando madera nueva y usada, para aportar complejidad y equilibrio sin perder expresión varietal.
Nota de cata
En nariz es muy expresivo, con aromas a ciruela, notas vegetales y tostados finos. En boca presenta cuerpo, buena acidez y un perfil sabroso y envolvente. Su recorrido es largo, dejando una sensación persistente y elegante.
Maridaje
Ideal para acompañar chacinas y quesos, setas, carnes al horno, platos de cuchara o el típico botillo del Bierzo. También armoniza perfectamente con guisos y recetas tradicionales de la región.